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  1. 新聞動(dòng)態(tài)

    荔枝是怎么做成干荔枝的?

    日期:2022/9/21 14:17:21 訪問量:479次
           大家最常見的荔枝和干荔枝,總會(huì)糾結(jié)其中藥效哪個(gè)更強(qiáng),荔枝和干荔枝哪個(gè)更好吃,哪個(gè)更可口,這都是大家特別關(guān)心的問題。這里給大家講解荔枝與干荔枝的區(qū)別。

    荔枝和干荔枝的區(qū)別

           顧名思義,一個(gè)是果大汁多,另一個(gè)便是曬干的狀態(tài)。但兩者功效相同,區(qū)別便是干荔枝便于保存,荔枝口感更好。

    荔枝怎么做成干荔枝

           1.原料處理:適宜加工荔枝干的果實(shí)應(yīng)果肉較肥厚,8—9成熟,即果實(shí)剛轉(zhuǎn)紅便可采收,采收時(shí)帶短枝或葉子,成一小穗狀,要把病蟲及爛枝除去。

           2.開始日曬:把各荔枝小穗(一小穗約有4—6個(gè)果實(shí))攤開于竹篩上,開始進(jìn)行日曬。

           3.翻果及剪果:日曬進(jìn)行約4—5天以后,可以進(jìn)行翻果,即把每小穗荔枝翻身,讓未能接觸陽光部份得以進(jìn)行日曬,接著把小穗中的小枝條及葉子剪去,繼續(xù)進(jìn)行日曬,在此過程中不能讓荔枝遭受雨淋。

           4.焗果:荔枝曬到20天左右,其水份基本蒸發(fā)。為了使每個(gè)果實(shí)內(nèi)水份分布均衡,這時(shí)需把每盤荔枝疊起來,上面加以覆蓋,約需2—3天就結(jié)束。

           5.日曬完畢:焗果之后再曬2—3天,檢查其果核用小錘擊之即碎,說明日曬可完成,其含水量約15%。

           6.成品:荔枝干果實(shí)呈褐黃色,有荔枝干特有芳香風(fēng)味。

           7.成品應(yīng)密封包裝保存。